Monatsthema
Die Artischocke – Vom mediterranen Gemüse zur Heilpflanze
Die Artischocke (Cynara scolymus) stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Bereits in der Antike wurde das sogenannte „Blütengemüse“ angebaut und wegen ihres Aussehens und Geschmacks geschätzt. Später galt sie besonders beim französischen Adel als Zeichen des Wohlstands und schmückte viele französische Gärten. Aus Italien und Frankreich verbreitete sich dieses gesunde Gemüse in ganz Europa und wurde zu einem festen Bestandteil der mediterranen Küche.
Artischocke als kulinarischer Genuss
Die Blüten und fleischigen Hüllblätter der Artischocke werden gekocht und zum Verzehr im unteren Bereich aus der Knospe gezupft. Der essbare Teil des Blattes ist an der helleren Farbe zu erkennen. Man zieht diesen Teil durch die Zähne und lutscht das Innere des Blattes aus. Die Artischocke wird von außen nach innen gegessen, wobei der beste Teil, das Herz der Artischocke, ganz innen liegt. Zuerst wird das sogenannte Heu (haarige Fasern) entfernt, dann wird das Herz mit Messer und Gabel zerlegt.
Artischocke als Heilpflanze
Die Artischocke erfreut sich nicht nur als Gemüse großer Beliebtheit, sondern auch als Heilpflanze. Die wichtigsten Inhaltsstoffe, die für die heilsame Wirkung verantwortlich sind, befinden sich hauptsächlich in den Grundblättern und nicht im Gemüse selbst. Diese Inhaltsstoffe umfassen Kaffeesäure, Cynarin, Bitterstoffe und Flavonoide.
Gesundheitliche Vorteile der Artischocke:
- Fördert die Gallenproduktion: Verbessert die Verdauung von Nahrungsfetten.
- Senkt Cholesterinspiegel: Natürliche Reduktion der Blutfettwerte durch Artischockenblätterextrakt.
- Entgiftet die Leber: Bietet natürlichen Schutz und unterstützt die Leberfunktion.
- Lindert dyspeptische Beschwerden: Sodbrennen, Völlegefühl, Blähungen, Übelkeit und Erbrechen.
Einnahme von Artischockenblätterextrakt
Um die Vorteile der Artischockenblätter als Extrakt nutzen zu können, werden sie in verschiedenen Formen angeboten, darunter Kapseln, Tabletten, Frischpflanzenpresssäfte und Trinkfläschchen. Diese Präparate sind oft mit Aminosäuren, Cholin und Vitaminen angereichert, was sie zu hochwertigen Leberpräparaten macht.
Empfohlene Einnahme:
- Besonders nach belastenden Phasen ist eine kurmäßige Einnahme eines Artischockenpräparats sinnvoll, um die Leber zu entlasten und zu entgiften.
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