Was sind Traubenkerne?
Traubenkerne sind die Samen, die sich in den Traubenfrüchten befinden. Sie sind meist klein und ungefähr so groß wie ein Sonnenblumenkern. Die Farbe der Kerne ist in der Regel bräunlich, sie können aber auch schwarz gefärbt sein. Sie werden oft als Nebenprodukt bei der Weinherstellung gewonnen, haben jedoch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
Traubenkern-Extrakt ist ein beliebter Inhaltsstoff in vielen Nahrungsergänzungsmitteln. Es wird aus den Kernen von Weintrauben gewonnen und enthält eine Vielzahl von antioxidativen Verbindungen. Diese sind dafür bekannt, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken.
Herkunft und Vorkommen von Traubenkernen
Traubenkerne kommen weltweit in allen Weinregionen vor. Die bekanntesten Anbauregionen sind Italien, Frankreich, Spanien und Chile. In diesen Regionen werden die Traubenkerne vor allem als Abfallprodukt bei der Weinherstellung gewonnen, doch mittlerweile gibt es auch spezielle Anbauregionen für Traubenkerne.
In Deutschland gibt es ebenfalls einige Anbauregionen für Traubenkerne, wie beispielsweise die Pfalz und Rheinhessen. Die Kerne werden hier gezielt angebaut und geerntet, um sie für die Herstellung von Traubenkernöl und Traubenkern-Extrakt zu nutzen.
Warum sind Traubenkerne gesund und wofür sind sie gut?
Traubenkerne sind vor allem wegen ihrer hohen Antioxidantienkonzentration bekannt. Diese können dazu beitragen, freie Radikale im Körper zu binden und zu neutralisieren. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Schäden an den Zellen hervorrufen und zu einer Vielzahl von Krankheiten beitragen können. Antioxidantien können somit einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit des Körpers leisten.
Außerdem enthalten Traubenkerne auch Polyphenole, die zu den sekundären Pflanzenstoffen gehören. Diese können ebenfalls eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben und zum Beispiel das Immunsystem stärken oder Entzündungen hemmen.
Zusätzlich zu den bereits genannten gesundheitsfördernden Eigenschaften können Traubenkerne auch bei der Hautpflege helfen. Das enthaltene OPC (Oligomere Proanthocyanidine) kann dazu beitragen, die Kollagenproduktion zu fördern und somit die Hautelastizität zu verbessern. Außerdem kann OPC dazu beitragen, die Haut vor schädlichen Umwelteinflüssen zu schützen und vorzeitiger Hautalterung entgegenzuwirken.
Welche Makronährstoffe haben Traubenkerne?
Traubenkerne enthalten hauptsächlich Fette (ca. 15-20%), Proteine (ca. 10-15%) und Kohlenhydrate (ca. 70-75%). Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere an Omega-6-Fettsäuren.
Welche Vitamine und Mineralien enthalten Traubenkerne?
Traubenkerne sind auch eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien. Sie enthalten vor allem Vitamin E, Vitamin C, Vitamin K und Vitamin B1. Zudem sind sie reich an Mineralien wie Kalium, Magnesium und Calcium.
Gemäß dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 3.11 enthält eine 100-g-Portion Traubenkerne die folgenden Makronährstoffe, Vitamine und Mineralien:
Makronährstoffe
- Kalorien: 342 kcal
- Kohlenhydrate: 6,43 g
- Protein: 10,78 g
- Fett: 12,94 g
- Ballaststoffe: 53,0 g
Vitamine
Mineralien
- Kalzium: 210 mg
- Eisen: 8,19 mg
- Magnesium: 370 mg
- Phosphor: 720 mg
- Kalium: 844 mg
- Natrium: 2 mg
- Zink: 3,07 mg